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Salsa verde al prezzemolo

                    

Ricetta: Salsa verde al prezzemolo

Ho assaggiato la salsa verde al prezzemolo, per la prima volta l' anno scorso e l' ho trovata subito adorabile, dal gusto pieno e intenso.
Così, visto che quest'anno ho l'orto pieno di prezzemolo, ho colto l' occasione per sperimentare la salsa verde al prezzemolo e gustarla nei più svariati modi, dal bollito, alle uova sode, ma è perfetta anche sulle bruschette.
Che dire... Provare per credere!

70 grammi di Prezzemolo

40 grammi di Pane bianco in cassetta

2 Uova

3 Alici o Acciughe sott'olio

1 cucchiaio da tè di Capperi sotto sale

1.5 grammi di Spicchio di aglio

1pizzico di Pepe nero

1 tazza da tè di Olio extravergine d'oliva (EVO)

1. Lavate e asciugate delicatamente il prezzemolo, mettetelo nel mixer con il 1/2 spicchio di aglio e tritate il tutto.
2. Fate rassodare le uova, sgusciatele, dividete i tuorli dagli albumi e tenete solo i tuorli. Mettete la mollica di pane in una terrina e fatela inzuppare con l' aceto di mele, poi strizzatela e inseritela nel frullatore a immersione.
3. Aggiungete alla mollica il prezzemolo tritato, i tuorli delle uova, le alici precedentemente sgocciolate, i capperi e il pepe.
4. Ora aggiungete l'olio a filo e col frullatore a immersione cominciate a frullare fino ad ottenere una salsa morbida e omogenea.
5. Quando la salsa verde al prezzemolo sarà pronta, mettetela in un vasetto con tappo a vite precedentemente sterilizzato e aggiungete altro olio extravergine di oliva, fino a coprire tutta la superficie della salsa.
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7. http://worldrecipes.expo2015.org/it/ricetta-salsa_verde_al_prezzemolo_14357.html

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