Besciamella

Ingredienti

Ingredienti per la besciamella

• 1/2 litro di latte (possibilmente intero)
• 50 g. di burro
• 50 g. di farina
• sale q.b.
• una grattatina di noce moscata

Preparazione

Mettete il burro in una pentolino o tegame, preferibilmente alto e stretto .
Fate fondere il burro a fuoco dolce . Fuori dal fuoco unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Fate cuocere uno o due minuti sempre mescolando. Sempre mescolando versate a filo il latte; non preoccupatevi se vi sembra di veder dei grumi all’inizio, continuate a mescolare e vedrete che il composto farina-burro si scioglierà perfettamente nel latte .Salate e aromatizzate con una bella grattatina di noce moscata, poi fate cuocere la besciamella mescolando di continuo.Continuate la cottura fino a quando la besciamella sarà bella densa.

da : http://www.buttalapasta.it/