Yogurt intero, 1 vasetto da 125 ml
Zucchero 2 vasetti scarsi
Farina 2 vasetti
Fecola di patate 1 vasetto
Olio di semi un vasetto scarso
Lievito chimico in polvere 1 bustina
Uova 3
Limoni scorza di mezzo
Sale 1 pizzico
Preparazione
Per preparare la torta 7 vasetti iniziare separando gli albumi dai tuorli, sbattere questi ultimi con i due vasetti di zucchero aiutandovi con una planetaria o delle fruste elettriche e poi aggiungere, sempre sbattendo, il vasetto di yogurt . Incorporate anche l’olio di semi a filo. Aggiungere a questo punto la scorza del limone i due vasetti di farina , il vasetto di fecola e il lievito amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungere i 3 albumi che avrete montato a neve con un pizzico di sale , lavorate il composto delicatamente con una spatola, facendo attenzione a non smontare gli albumi. Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera apribile dal diametro di 24 cm (o di 22), versatevi l'impasto e infornate il dolce per circa 35-40 minuti a 180°C. Quando la torta 7 vasetti sarà fredda estraetela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo!
Buonissima e leggera
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