Risotto pere e stracchino

Ingredienti:

-300 gr di riso carnaroli

-250 gr di pere

-250 gr di stracchino

-1 dl di brodo vegetale

-30 gr di burro

-50 gr cipolla

-sale q.b.

Tagliate finemente la cipolla, mettetela a rosolare in una casseruola e aggiungete il riso, fate tostare per qualche minuto.

Poi aggiungete il brodo poco alla volta e fate assorbire del tutto.

Tagliate le pere e lo stracchino.

Appena prima che il risotto sia pronto aggiungete entrambi, aggiustate di sale e mantecate per qualche minuto.

Servite con una spolverata di parmigiano e una fettina di pera.