3 carote
2 patate
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 cipolla bianca (io non l’avevo e ho usato quella rossa)
2 noci di burro
1/2 bicchiere di latte
200 ml di brodo vegetale o acqua
Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Fare un battuto di cipolla e prezzemolo e farlo imbiondire in un tegame piuttosto alto con due noci di burro.
Tritare le carote (per velocizzare la cottura) e tagliare le patate a tocchetti piccoli. Metterli nel tagame e far rosolare per qualche secondo.
Unire il brodo vegetale, sale, pepe e cuocere finchè le patate non si sono ammorbidite (circa 10 minuti).
Frullare con il frullatore a immersione e rimettere sul fuoco aggiungendo il latte. Bastano pochi minuti e la zuppa è pronta. Controllare di sale e pepe. Nel frattempo io ho preparato del pane croccante. Ho tagliato dei tocchetti di pane e li ho fatti dorare in una padella con un filo d’olio.
Servire bella calda con un filo d’olio e i crostini di pane.
Deliziando in cucina – Blog di ricette
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