Pasta tonno e piselli

Ingredienti per 4 persone

• Pasta (penne) 320 g
• Tonno sott'olio 150 g
• Piselli 150 g
• Pomodori ciliegino  200 g
• Olio extravergine di oliva 130 g
• Sale Quanto basta
• Basilico foglie 45 g
• Pinoli 20 g
• Sale grosso Quanto basta
• Aglio 1 spicchio
• Parmigiano grattugiato6 0 g
• Pecorino 30 g

Preparazione Pasta tonno e piselli

1.  
   Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela quando è ancora al dente. Versatela in una ciotola capiente, conditela con 2 cucchiai di olio e lasciatela raffreddare completamente.
2.  
   Sbollentate i piselli in acqua salata bollente, scolateli, versateli in una terrina, aggiungete 1 cucchiaio d'olio, regolate di sale e lasciateli raffreddare. Sgocciolate i filetti di tonno dall'olio e tritateli grossolanamente con una forchetta. Lavate i pomodori, tamponateli, versateli in una terrina tagliandoli in due parti, aggiungete un cucchiaio d'olio e regolate di sale. Preparate il pesto: in un mixer mettete il basilico lavato e tamponato, i pinoli, un pizzico di sale grosso, l'aglio, il parmigiano, il pecorino e l'olio rimanente. Frullate il tutto per pochi secondi fino a ottenere una salsa liscia.
3.  
   Unite i piselli, il tonno, i pomodori e il pesto nella ciotola con la pasta ormai fredda e mescolate accuratamente.